Danièle Douet a interprété au théâtre de nombreux auteurs, dont Giraudoux, Labiche, Marivaux, Lorca, Céline Monsarrat et Marie-Hélène Lafon. Au cinéma, elle a été dirigée, entre autres, par Pascale Ferran, Agnès Jaoui, Jacques Monnet. Pour la télévision, elle a tourné dans une dizaine de séries. À la radio, elle fut animatrice à FIP et à France-Inter. Elle pratique régulièrement le doublage, elle est notamment la voix française de Nicole Kidman, Jennifer Beals et Laura Linney.