Mathieu Buscatto a mené en parallèle une licence en histoire et une formation théâtrale, notamment au Grenier de Toulouse, où il côtoie alors Ariane Mnouchkine ou Peter Brook. Interprète de Gogol, Marivaux, Aragon, il est grand amateur de Goldoni. Il fait du doublage et des narrations de films documentaires pour Arte, Canal + et France 5.